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这叫羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌

2020-01-30 00:57:20来源:励志吧0次阅读

摘要:羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000— 000米左右的针叶阔叶林混交林中,多生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。在云南、四川、贵州、均有分布。

大家有没有见过这样一种菌类,白白的身子,顶着褐色菌盖,上面凹凸不平,满是褶皱,有点像肚头,又有点像蜂巢,造型和其他蘑菇又差别很大

这叫羊肚菌。是一种珍贵的食用菌和药用菌。

由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄呈圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。

它的名字也就是这么来的,长得像肚头,牛肚、羊肚都像,只不过因为羊肚个头小一些,和菌的大小比较般配,所以就这么叫了。

羊肚菌又叫羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。为羊肚菌科,羊肚菌属真菌。

生长于哪里?

羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000 000米左右的针叶阔叶林混交林中,多生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。在云南、四川、贵州、均有分布。

在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘着会根据山火来采集羊肚菌。

有什么作用?

云南民间流传着 年年吃羊肚,八十照样满山走 的说法。

《中华本草》记载:羊肚菌消食和胃,化理气。主治,痰多。还可以防癌、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

羊肚菌一般人群均可食用。

怎么吃?

对于食用方法是各种各样。可炖汤,可炒菜等等。

由于羊肚菌产季短,保鲜很困难,所以我们见到的大多数都是羊肚菌的干品。

剪泥根,剩下的都是可食用部分:

食用的时候要先泡发。泡发简单,流水冲洗后放入温水中浸泡,水量不宜过多,盖过菌面便可,水会变成酒红色,待羊肚菌完全变软便可捞出洗净备用。泡发后的水不要倒掉,里面可是羊肚菌味道和养分的精华所在。

经沉淀泥沙后可直接用来炖汤,汤味更鲜更浓。清洗羊肚菌的时候要注意清洗菌盖上的凹槽,那里容易积累灰尘等脏物。

若想尝一下羊肚菌味道如何,不妨试一下汉古医馆的养胃羊肚菌汤。还可以温养脾胃,增强免疫力。适合体质虚弱,容易感冒;面黄形瘦,胃纳不振的人群。主要成分是羊肚菌、须和笨山药。

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