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黄姑鱼简介黄姑鱼的做法

2019-12-07 22:26:56来源:励志吧0次阅读

黄姑鱼简介 黄姑鱼的做法

黄姑鱼简介黄姑鱼的做法食材:黄姑鱼(白肉)200克,盐1小匙,小黄瓜1/2条,红色甜椒1/2个,干香菇2朵,石耳2朵,蛋1只,太白粉3大匙,白胡椒粉、盐少许。配料:酸辣酱(辣椒酱2大匙,醋1大匙,糖1小匙,蒜泥汁1小匙,松黄姑鱼属石首鱼科。暖温性近海中下层

食材:黄姑鱼(白肉)200克,盐1小匙,小黄瓜1/2条,红色甜椒1/2个,干香菇2朵,石耳2朵,蛋1只,太白粉3大匙,白胡椒粉、盐少许。

配料:酸辣酱(辣椒酱2大匙,醋1大匙,糖1小匙,蒜泥汁1小匙,松子粉1小匙),醋酱油(酱油1大匙,水1大匙,醋2/3~1大匙,糖1小匙,松子粉少许)。

步骤

1、选择从好水捕来的新鲜黄姑鱼,除鳞片,去内脏。沿着鱼骨上下横切两片鱼肉后,去皮,再斜切成一口大小的肉片,撒盐。

2、鸡蛋分蛋白、蛋黄,打散后煎成黄白蛋皮,再切片,宽2cm,长3cm。

3、小黄瓜和红色甜椒切片,宽2cm,长3cm;把干香菇和石耳泡涨后,稍微处理过,切成与小黄瓜相当的大小。

4、锅子里放进充分的水量,在炉上煮滚。准备好蔬菜先裹上一层太白粉后,氽烫。鱼片也一样,裹上太白粉,氽烫,然后放在冷水里尽快地过一下。

5、蔬菜、鱼片整齐美观地排放在盘子里,调制好酸辣酱或醋酱油,放在小碟子里,撒点松子粉,一同上桌。

黄姑鱼属石首鱼科。暖温性近海中下层鱼类,主要分布在太平洋西部沿海,产卵期在每年5~6月,浮性卵。人工育苗主要分为亲鱼采卵技术和鱼苗培育技术两部分。亲鱼饲养及采卵通常可在黄姑鱼的产卵前期收捕天然亲鱼,运回室内进行亲鱼饲养管理,采用流水、充气、每天投饵1~2次,亲鱼性腺发育至Ⅳ期末时,可以注射HCG和LRH—A催产,集中产卵,也可以任其自行产卵。将收集起来的卵放入一定的容器中,稍静片刻,分离出上浮、透明的正常卵,计数后下池,静水孵化。仔鱼孵化出来后,将仔鱼数除以全部上浮卵数获得孵化率。

鱼苗培育

鱼卵孵化后,常温培养,用静水和充气、换水或微流水、不充气两种方法。鱼苗生长生态见表。从鱼苗孵化第3天开始投喂饵料,每天6次(每4小时投喂1次),定时检查鱼苗的摄食情况及池中饵料量,以此决定投喂增减,鱼苗的开口饵料,用80目和120目筛绢两次过滤后,再投喂给鱼苗。此后,逐渐交叉投喂卤虫幼体、卤虫成体或桡足类、糠虾等较大型的甲壳类,直至交叉投喂杂鱼肉糜等后期饵料。鱼苗培育的适宜水环境中,水温从22~28℃之间;每升水体溶解氧一般不低于3.1毫克;pH值8.0~9.6。一般每5天或10天测量鱼苗生长情况。鱼苗超过2厘米时,开始计数出池,下塘养殖或出售苗种。

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