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新东方学子吴亮:好厨艺需用心烹

2019-07-22 05:09:21来源:励志吧0次阅读

好厨艺需要用心烹,在2014年成都百万职工技能大赛一类大赛‘新东方杯’烹饪决赛现场,选手们正在上演一场饕餮美食盛宴。通过选拔赛,进入总决赛的60名选手分别来自成都五大城区以及都江堰、双流、龙泉驿、郫县等周边市县区。参赛选手除了有全省近200家餐饮企业的厨师代表,更有来自专业厨师学校的教师与学生以及社会烹饪达人。名厨遇名师,师生同竞技,玉盘珍馐、白杯银箸,一场饕餮盛宴,书写美食艺术。

电视台采访吴亮

百花争艳,百菜争鸣。比赛要求所有参赛选手要在规定的时间内,独立完成3道菜品,一道指定菜品,两道自选菜品。在第一轮比赛中,选手们的指定菜品是传统川菜—鱼香肉丝,平常餐桌上大众的鱼香肉丝,看似简单,想要烹制完美却不容易,糖醋的调制比例,原材料改刀的处理方式,火候的运用等等,都能展示出一名厨师的功底。

使用着最常见的食材,却在选手们的手中变幻出千姿百态,手起刀落细如丝,掌动锅转味扑鼻,一眨眼功夫,前一刻还极其普通的食材,早已成为了美味佳肴。在本次比赛中,年龄最小的参赛选手,17岁的成都新东方学子吴亮走进了记者的镜头。

吴亮是在200余人的海选中脱颖而出参加本次大赛的,虽然自己还是学生,但已经参加过多次比赛的他现场上显得游刃有余,改刀切丝、码味上料、滑油爆炒、盛盘装饰……动作连贯,一气呵成。参加这样的比赛,小吴亮认为重在参与,更多的是要的是学习更多烹饪技巧,开拓眼界,用心学习烹饪,实现自己的梦想。

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