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两个台湾咖啡达人要把云南豆打造成中国蓝山世界和平

2020-02-15 03:42:45来源:励志吧0次阅读

两个台湾“咖啡达人”:要把云南豆打造成中国“蓝山”

台海5月4日讯 (海峡导报杨思萍)一个新竹人,一个台北人,两个年过半百的台湾人欲在厦门打造中国的“蓝山”。众人皆知,蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡之一,它产自牙买加,独特的地理气候条件,造就了其优越的品质。

大陆地大物博,不知是不是也能生产出如此优良的咖啡豆?如今,在一家名为FCR的咖啡馆里,这种大胆的想法正在被践行着。“五一”期间,FCR咖啡馆的厦门吕厝旗舰店正式营业了,标志着这两个台湾人的“蓝山”之路正式开始。

这里有顶级庄园咖啡豆

蓝山、耶加雪菲、尼加拉瓜橡豆……走进店内,一罐罐咖啡豆整齐地摆放在橱窗上,乍看下,并没有甚么希奇,但是对熟习咖啡的人来讲,这里真的是“藏龙卧虎”。

“像这罐TOP黄金曼特宁是刚烘焙出来的,它是印尼苏门答腊生产的咖啡中品质最好的一种。”来自新竹的彭培桐向导报介绍,他们店内有产自23个国家的庄园咖啡豆,特别是市面上难得的蓝山,更是他们的“镇店之宝”。

去年,彭培桐和台北的高先生看好厦门这片“咖啡处女地”,在湖明路开了一间小店,小店不仅出售各种“精品豆”,也教人们怎么冲煮咖啡,他们不只是在卖咖啡豆,更是在传播咖啡文化。

打造云南产的“FCR咖啡”

经营了一年多的小店,发展受限于空间,两位FCR创始人在吕厝阿里山大厦安了新馆。有了更大的发挥空间,彭培桐盘算着未来的路子:“将自家烘焙精品咖啡的新鲜概念继续引入现场,同时以现场教学、交流咖啡的方式,进行咖啡文化理念的碰撞。”

彭培桐说,云南与顶级咖啡蓝山的产地纬度相近,加上适宜咖啡种植的独特自然条件,理论上应当能种出接近蓝山品质的精品咖啡豆。但是,由于大陆缺少专业深加工和市场推行的信息化,致使云南咖啡知名度低,锁在深山人未识,大部分的精品豆子都被日本的咖啡发烧友采购走了。

目前,台湾人带领的FCR团队已入驻云南咖啡庄园,第一批产自云南的咖啡豆被包装成“FCR咖啡”已陆续登陆厦门。彭培桐的中国“蓝山”梦正渐渐显现出雏形。

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