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猪肉怎么煮

2019-12-05 01:37:36来源:励志吧0次阅读

猪肉是我们中国人的主食之一。从小到大,我们都是吃着猪肉长大的,无论是猪的那一个部位,我们都或多或少有吃到过。而今天我们将来着重介绍猪肉怎么煮的菜式推荐,让自己可以在最快的时间段学会煮出最美味的猪肉大餐。

猪肉怎么煮

1、做法一

五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角,大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 肉香味十足且非常酥松.葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了)

2、做法二

鸡腿500克, 辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量,猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水; 铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡; 一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟。红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,

3、做法三

首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上.取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.否将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油.将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 加入料酒,盐,再煮15分钟. 盛出吃!

猪肉怎么煮的方法上文已经介绍的很明白了。我们对于猪肉有着那么切割的关系,它身上的每一部分都有可能成为我们的美食,我们可以通过学习上文介绍的方法来料理猪肉,这样就可以让自己和家人吃到具有自己特色的猪肉了。

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